SØG - mellem flere end 8 millioner bøger:

Søg på: Titel, forfatter, forlag - gerne i kombination.
Eller blot på isbn, hvis du kender dette.

Viser: Fødevarer og kvalitet

Fødevarer og kvalitet, 2. udgave

Fødevarer og kvalitet

(2010)
Sprog: Dansk
Akademisk Forlag
650,00 kr.
Denne bog er blevet erstattet af en nyere udgave.

Detaljer om varen

  • 2. Udgave
  • Hardback: 574 sider
  • Udgiver: Akademisk Forlag (Juli 2010)
  • ISBN: 9788750060017

Ny udgave udkommer 4. maj 2022. Isbn: 9788750059172

Fødevarer og kvalitet gennemgår de forskellige de fødevaregrupper, blandt andet kød, fisk og mejeriprodukter ud fra en funktionel, ernæringsmæssig, sensorisk, hygiejnisk og holdbarhedsmæssig synsvinkel, både som råvarer og som forarbejdede produkter.

Bogens primære formål er at sætte læseren i stand til at kunne kvalitetsvurdere fødevarer og at gøre sig tanker om, hvad fødevarekvalitet er og hvilke parametre, der er væsentlige for at kunne kvalitetsvurdere fødevarer.

Bogen fungerer også som opslagsværk for fødevarebranchen.

De oplyste priser er inkl. moms

Andre har også købt:

Sensorisk teori, metoder og øvelser, 1. udgave
Sensorisk teori, meto...
Af Michael René
Pris: 389,00 .kr
Rabatpris: 350,10 kr.
Madgrundbogen, 1. udgave
Madgrundbogen
Af Annelise Terndru...
Pris: 750,00 .kr
Rabatpris: 675,00 kr.
Levnedsmiddelhygiejne
Levnedsmiddelhygiejne...
Af Elin Kirkegaard ...
Pris: 395,00 kr.
Ernærings- og fødevareleksikon, 4. udgave
Ernærings- og fødevar...
Af Niels Lyhne og E...
Pris: 299,00 .kr
Rabatpris: 269,10 kr.
Konserveringsteknik 2
Konserveringsteknik 2...
Af Leif Bøgh-Sørens...
Pris: 410,00 .kr
Rabatpris: 369,00 kr.

Polyteknisk Boghandel

har gennem mere end 50 år været studieboghandlen på DTU og en af Danmarks førende specialister i faglitteratur.

 

Vi lagerfører et bredt udvalg af bøger, ikke bare inden for videnskab og teknik, men også f.eks. ledelse, IT og meget andet.

Læs mere her


Trykt eller digital bog?

Ud over trykte bøger tilbyder vi tre forskellige typer af digitale bøger:

 

Vital Source Bookshelf: En velfungerende ebogsplatform, hvor bogen downloades til din computer og/eller mobile enhed.

 

Du skal bruge den gratis Bookshelf software til at læse læse bøgerne - der er indbygget gode værktøjer til f.eks. søgning, overstregning, notetagning mv. I langt de fleste tilfælde vil du samtidig have en sideløbende 1825 dages online adgang. Læs mere om Vital Source bøger

 

Levering: I forbindelse med købet opretter du et login. Når du har installeret Bookshelf softwaren, logger du blot ind og din bog downloades automatisk.

 

 

Adobe ebog: Dette er Adobe DRM ebøger som downloades til din lokale computer eller mobil enhed.

 

For at læse bøgerne kræves særlig software, som understøtter denne type. Softwaren er gratis, men du bør sikre at du har rettigheder til installere software på den maskine du påtænker at anvende den på. Læs mere om Adobe DRM bøger

 

Levering: Et download link sendes pr email umiddelbart efter købet.

 


Ibog: Dette er en online bog som kan læses på udgiverens website. 

Der kræves ikke særlig software, bogen læses i en almindelig browser.

 

Levering: Vores medarbejder sender dig en adgangsnøgle pr email.

 

Vi gør opmærksom på at der ikke er retur/fortrydelsesret på digitale varer.