Fødevarer og kvalitet, 2. udgave - Køb den hos Polyteknisk Boghandel

SØG - mellem flere end 8 millioner bøger:

Viser: Fødevarer og kvalitet

Fødevarer og kvalitet

(2010)

Sprog: Dansk

Akademisk Forlag

650,00 kr.

Denne bog er blevet erstattet af en nyere udgave.

Porto kan blive tilføjet, se takster her

Denne bog er blevet erstattet af Den store bog om Fødevarer og kvalitet - råvarer og forarbejdning, 3. udgave

Du kan vælge at få vare sendt eller afhente den i en af vores butikker. Vælger du at få den sendt koster det:

Levering på adressen
1 - 1 vare – kr.	59.5
2 - 5 varer – kr.	59.5
6 - 10 varer – kr.	59.5
11 - 20 varer – kr.	59.5
21 - 49 varer – kr.	79.5
50 - 9999 varer – kr.	119.5

Levering på firma adressen
1 - 1 vare – kr.	39.5
2 - 5 varer – kr.	39.5
6 - 10 varer – kr.	39.5
11 - 20 varer – kr.	39.5
21 - 49 varer – kr.	79.5
50 - 9999 varer – kr.	119.5

Afhent i postbutik eller pakkeboks
1 - 1 vare – kr.	39.5
2 - 5 varer – kr.	39.5
6 - 10 varer – kr.	39.5
11 - 20 varer – kr.	39.5
21 - 49 varer – kr.	59.5
50 - 9999 varer – kr.	99.5

Læs mere om forsendelse her

Detaljer om varen

2. Udgave
Hardback: 574 sider
Udgiver: Akademisk Forlag (Juli 2010)
ISBN: 9788750060017

Beskrivelse

Ny udgave udkommer 4. maj 2022. Isbn: 9788750059172

Fødevarer og kvalitet gennemgår de forskellige de fødevaregrupper, blandt andet kød, fisk og mejeriprodukter ud fra en funktionel, ernæringsmæssig, sensorisk, hygiejnisk og holdbarhedsmæssig synsvinkel, både som råvarer og som forarbejdede produkter.

Bogens primære formål er at sætte læseren i stand til at kunne kvalitetsvurdere fødevarer og at gøre sig tanker om, hvad fødevarekvalitet er og hvilke parametre, der er væsentlige for at kunne kvalitetsvurdere fødevarer.

Bogen fungerer også som opslagsværk for fødevarebranchen.

De oplyste priser er inkl. moms