SØG - mellem flere end 8 millioner bøger:
Viser: Levnedsmiddelhygiejne
Levnedsmiddelhygiejne
Elin Kirkegaard og Preben Vestergård Hansen
(2004)
Sprog: Dansk
Detaljer om varen
- Hæftet: 319 sider
- Udgiver: Gyldendal (Marts 2004)
- Forfattere: Elin Kirkegaard og Preben Vestergård Hansen
- ISBN: 9788721006778
Levnedsmiddelhygiejne henvender sig til alle, der beskæftiger sig med fødevarer.
Levnedsmiddelhygiejne giver en grundlæggende viden om forhold, der er afgørende for mikroorganismers skade- eller nyttevirkning. Bogen redegør for levnedsmiddelbårne sygdommes opståen, og hvordan disse forebygges i praksis.
Levnedsmiddelhygiejne er i 5. udgave ajourført generelt inden for levnedsmiddelmikrobiologien og justeret i forhold til den nye hygiejnelovgivning.